明日に向かって

　英スコットランドの大地から生まれたスコッチウイスキーは、５００年以上の伝統を誇ります。片や日本のウイスキー作りは９０年。歴史の差は圧倒的ですが、ここ数年、日本のブランドが各種コンテストで“世界一”に輝いています。
　その高い品質は、ブレンドの技術に支えられているそうです。ブレンドとは特徴の違う原酒を時には３０種類以上も混ぜ合わせ、魅力的な香味を作り出す事です。
　興味深い話があります。大きく異なる香味の原酒を加えると、一気にウイスキーの味わいに奥行きが出てくる場合がある。この、異質さがもたらす奇跡がブレンドに携わる人の醍醐味だという（『日本ウイスキー　世界一への道』集英社新書）